黄榄（橄榄）为中国特产果树，鲜果含有丰富的钙质和维生素C，久嚼甘甜可口，有独特风味。同时具有生津止渴、助消化、消喉炎、治骨鲠等作用。榄果收获期可长达5个月，种植成本较低，运输加工容易，加工产品花色多样，畅销国内外，甚受市场青睐。黄榄属常绿乔木，对土壤气候要求比荔枝、龙眼低，非常适合亚热带、热带地方的山区发展。

黄榄含有丰富的营养物质，每百克果肉含有蛋白质1.2，脂肪1克，碳水化合物12克，钙204毫克，维生素c21毫克。鲜食爽口清香，甘味回味无穷，对人体健康非常有益，特别是钙多，对儿童骨骼发育大有补益。黄榄还有很高的药用价值。据《本草纲目》载：黄榄能开胃下气，止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒。此外，新鲜黄榄还可以解煤毒，食之能清热解毒，化痰消积，还有舒筋活络之效

下面，我们就一起来看看橄榄都有哪些吃法吧！

主料：橄榄 若干

辅料：盐 若干

1、生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

2、腌制

腌制过的橄榄不但有橄榄的功效，还大大的改善了橄榄的口味，吃不惯橄榄原有味道的可以尝试腌制，这种腌制的风味在广东茂名相当受欢迎，是家常必备的就粥小菜。

腌制的方法基本是拍扁橄榄，（用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子啦，这是顾客亲介绍的方法，也很方便的哦）加一些盐在容器里一直摇晃，晃动，让盐划破橄榄皮，盐水进入橄榄，用力晃几分钟，让橄榄的肉质慢慢变松，盐渗透到橄榄里，放置一会儿就可以吃了，这不仅是一道就粥的小菜还是解酒的好东东哦，没事那一两个吃，清新口气又助消化，还减肥，有咽炎的还利咽清嗓化痰，好处多多哦。

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