药用价值

性味：甘;微涩;平

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

适宜人群:适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

功能主治：健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮。主脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤。

大薯蒸肉

【主料】:大薯500克，猪肉250克。

【辅料】:姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。

【做法】:猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。

锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。

【特点】:肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。

大薯芥菜汤

大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。

【材料】:芥菜400克、大薯300克、生姜少许;

【做法】:

1.芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用;

2.烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚;

3.把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。

市场价格：元/斤。

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