鹰嘴龟又叫大头龟、大头平胸龟、平胸龟、鹰嘴龙尾龟、鹰龟、三不象龟等。拉丁文学名：Platysternon megalephalum 英文名：Big-headed turtle，属爬行纲，龟鳖目，平胸龟科，平胸龟属。
鹰嘴龟头大，呈三角形，且头背覆以大块角质硬壳，上喙钩曲呈鹰嘴状，眼大，无外耳鼓膜。背甲棕褐色，长卵形且中央平坦，前后边缘不呈齿状。腹甲呈橄榄色，较小且平，背腹甲借韧带相连，有下缘角板。四肢灰色，具瓦状鳞片，后肢较长，除外侧的指、趾外，有锐利的长爪，指、趾间有半蹼，既利于陆地爬行，又便于水中游泳。尾长，个别已超过自身背甲的长度，尾上覆以环状短鳞片。此龟的头、四肢均不能缩入腹甲，是我国已知龟类中较特殊的一种。
二、生活习性
鹰嘴龟为水陆两栖，以水中生活为主，一般生活在溪流、湖沼的草丛中。由于具有锋利的爪和强有力的尾巴，能够轻易爬越障碍物，还能爬上树捕食小鸟，性凶猛。3、4月份天气转暖时，开始寻食、发情，5～9月份食欲最旺，秋末冬初，则钻入沙土、草丛或潜于水底冬眠。野生鹰嘴龟主要觅食螺、蚬、贝、虾、鱼、蟹、蛙、昆虫和蜗牛，饥饿时树叶草根也吃。在人工饲养条件下，可喂以动物下脚料、螺、蛙、鱼虾肉以及糠麸、豆饼、果实或水果皮等。它喜欢生活在满是巨砾和碎石的，水流湍急的山涧中。这些龟所栖息的山涧的水温可以低到53°F（12°C），而通常都不会超过72°F（23°）。
三、繁殖特点
雄性鹰嘴龟腹部的甲壳比较长，平坦的胸部中央略微凹陷，尾巴粗，泄殖腔孔离腹甲后部的边缘较远，距尾基大约2.5厘米左右。雌性鹰嘴龟的胸部中央非常平坦并无凹陷，且身体很宽，肛门离腹部边缘较近，大约在尾基1.5厘米处左右。人工饲养的鹰嘴龟，4年左右开始性成熟，4～9月份产卵，产卵时大多数卵产于陆地沙土中，少数产于水中。
四、分布地区
鹰嘴龟在国内主要分布于我国广东、广西、福建、浙江、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州等地。国外主要分布于越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸。
五、市场动态
鹰嘴龟有一定的食用、药用、观赏价值，已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，是我国淡水龟中最特殊的一种，属我国二类保护物种。因过度捕捞，该物种一度濒临灭绝。但是，鹰嘴龟是一种野性极大的龟类，比其它龟类凶狠的多，不容易适应人工饲养的生活环境，养殖难度大，人工养殖成活率低，繁殖率低，生长速度慢，效益不明显。
